民以食為天，曾幾何時一句“桃花流水鱖魚肥”，讓無數(shù)人食指大動。然而在鋪天蓋地的營養(yǎng)信息面前，很多人迷失了方向，甚至被一些不太科學的飲食言論牽著鼻子走。
誤區(qū)一：食物分“好”和“壞”。就像人們習慣把人分為“好人”、“壞人”，食物也常常被扣上“好食物”或“壞食物”的帽子。美國知名營養(yǎng)師埃莉莎·麗德認為這種說法太武斷了，“沒有絕對不好的食物，只有不好的飲食習慣”。營養(yǎng)學專家對此表示：“最典型的例子就是脂肪。”很多人認為攝入太多脂肪會增加患心腦血管疾病的風險。但這只對脂肪攝入超標的人群具有指導意義，對于偏遠、貧困地區(qū)營養(yǎng)不良的孩子就不太適用。脂肪也有“好”的一面，適當補充可以促進生長發(fā)育，提供能量。
誤區(qū)二：少吃主食更健康。近年來，我國居民主食吃得越來越少，與20年前相比，每人每天少吃了2兩多主食。這一問題在美國同樣存在。美國營養(yǎng)學會發(fā)言人馬約莉·諾蘭科恩表示，主食是飲食的基礎，低碳水化合物飲食并不科學，可能會導致口臭、腹瀉、疲勞等。中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生也表示，主食中的碳水化合物是人體不可缺少的重要營養(yǎng)物質，對構成機體組織、維持神經(jīng)和心臟功能、增強耐力、提高工作效率有重要意義。一般來說，成人每天應吃250克～400克主食。
誤區(qū)三：精米白面最養(yǎng)人。精米白面口感細膩，的確更招人喜歡。但在美國營養(yǎng)專家凱瑟琳·布魯金女士看來，長期食用精米白面無益健康，吃點兒粗糧反倒更好。專家表示，米面加工過細會損失大量營養(yǎng)，特別是膳食纖維、B族維生素和礦物質。因此，人們每天適當吃些粗糧（50克～100克為宜）才是明智的選擇。
